Bir vegan diyeti et, süt ürünleri ve yumurta gibi hayvan kaynaklı herhangi bir gıdaya izin vermez. Bazı vejetaryen ayrıca bal ve jelatinin yanı sıra hayvansal yan ürünlerini kullanarak üretilen ürünlerden (örneğin ticari olarak üretilen şaraplar ve rafine edilmiş şeker) kaçının. Vejetaryenler Kaynak Grubuna göre Vegans, ABD nüfusunun yüzde 0,3 ila 1'ini temsil ediyor. Vejetaryen olmayan bir diyet, hayvansal ürünlerdeki doymuş yağ ve kimyasal maddeleri ortadan kaldırır; Bununla birlikte, vejetaryenlerin eksiklikleri önlemek için bazı vitaminleri almaları gerekebilir.
Günün Videosu
Vitamin B-12
B kompleksi bir vitamin olan B-12 vitamini, gıdalardaki karbonhidratların hücresel onarım ve fiziksel görevler için enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur; Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi. Ayrıca, vücudunuzun sinir uçlarını kaplayan ve koruyan, toksinlerin ve serbest radikallerin hasar görmesini önleyen yağlar üretmesine yardımcı olur. B-12 vitamini eksikliği, geri döndürülemez sinir hasarına neden olabilir. Vejetaryenleri hayvansal ürünler yemediğinden, sadece B-12 vitamini gıdalarından güvenilir ve besindir veganlar B-12 eksikliğini önlemek için takviyeleri gerektirebilir.
D Vitamini
D vitamininin kaynakları arasında balık, morina karaciğeri yağı, yumurta ve tahkim edilmiş süt ürünleri bulunur. Bitki gıdaları, sebzeleri yetersizlik riski altına sokan D vitamini için doğal bir kaynak sağlamıyor. D vitamini, Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre, güçlü kemik hücrelerini oluşturmak ve korumak için vücudunuza emilimini ve kalsiyumu kullanmasına yardımcı olur. Ayrıca, özellikle yaşlılar arasında düşme riskini azaltabilir. D vitamini eksikliği damarlarında kalsiyum oluşmasına ve kalp hastalığı ve inme riskini arttırır.
Niasin
Bazen vitamin B-3 olarak da bilinen Niasin, vücudunuzun organ, kemik ve kas hücrelerine oksijen, vitamin ve mineral vermesine yardımcı olan uygun kan dolaşımına yardımcı olur. Aynı zamanda vücudunuzun karbonhidratlar ve besin kaynaklarından elde edilen yağlar gibi besin maddelerini metabolize etmesine yardımcı olur. Patates, domates ve yer fıstığı sebzelerde az miktarda niasin türetilebilir "Beslenme İyileşmesi için Reçete" yazan Phyllis Balch'a göre öncelikli olarak yumurta, süt, sığır karaciğer ve balık bulunurdu. Bununla birlikte, uygun niasin alımını sağlamak için takviyeleri gerektirebilirler.
Omega-3 Yağ Asitleri
Omega-3 yağ asitleri, vücudunuzdaki pek çok kullanımından ötürü beyninizde hücre zarları oluşturur, nörotransmitter iletimini düzenler, anti-inflamatuar bileşikleri destekler ve kan pıhtılaşmasını kontrol eder. Esas omega-3 yağ asidi olarak, alfa-linolenik asit veya ALA, keten tohumu, keten tohumu yağı, kanola yağı, tofu, soya fasulyesi, ceviz ve yeşil yapraklı sebzeler içeren beslenme kaynaklarından gelmelidir. ALA, EPA olarak da bilinen eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asit veya DHA olmak üzere iki omega-3 yağ asidi üretmeye yardımcı olur.Bununla birlikte, ALA, Colorado Eyalet Üniversitesi'ne göre, vücudunuzun omega-3 ihtiyaçlarını karşılamayacak bir EPA ve DHA üretmek için verimsiz bir süreç kullanıyor. Vejetasyoncular, kalp hastalıklarını önleme, vücudunuzun trigliserit üretme ve kan basıncını geliştirme kabiliyetini azaltmada önemli rol oynadığından, veganlar onları portakal suyu ve margarin gibi takviyeleri veya takviyeli gıdalardan elde edebilir.
