Daha fazla kepek tüketimi veya tam tahıllar, 2010'da "Dolaşım" da yayınlanan bir araştırmaya göre kalp rahatsızlığı riskinizi düşürmenize yardımcı olabilir. Unun dörtte birine kadar pişmiş mallara kepek ekleyebilir, yoğurdu veya smoothie'ye serpebilirsiniz veya sıcak tahıl yapmak için su veya süt ile pişirin. Buğday kepeği ve yulaf kepeği, farklı sağlık ve beslenme yararları sunar, bu nedenle her ikisini de diyetinize dahil etmek isteyebilirsiniz.
Günün Videosu
Kalori ve Başlıca Besinler
Yaklaşık 94 gram olan 1 bardak yulaf kepeği, 231 kalori, 6,6 gram yağ, 16 yağ 3 gram protein ve 62,2 gram karbonhidrat. Yalnızca 58 gram ağırlığında buğday kepeği her bardağı, 125 kalori, 2. 5 gram yağ, 9 gram protein ve 37.4 gram karbonhidrat içerir. Yulaf kepek tercih ederseniz daha az kalori ve daha az yağ tüketirken iki kat daha fazla buğday kepeği yiyebilirsiniz.
Elyaf Türü ve İçeriği
Buğday kepeği, bardak başına 24. 8 gram olan yoğurdan sadece 14.5 gram içeren daha fazla lif sağlar. Bununla birlikte, bu iki kepekli lifin türü farklıdır. Buğday kepeği, yüzde 90'tan fazla çözünmeyen elyaftan ibaretken, yulaf kepeği içindeki elyafın sadece yüzde 50 ila 60'ı çözünmez. Çözünür lif, bu gibi yulaf kepeği gibi su emer ve sindirim sisteminde bir jel oluştururken, çözünmeyen elyaf su absorbe etmeden hacim kazandırır.
Major Minerals
Her ikisi de kalsiyum haricinde çok miktarda mineral içermektedir. Buğday kepeği, buğday kepeği içindeki DV'nin yüzde 59'u ile karşılaştırıldığında günlük değerin yüzde 69'unu sağlayan fosfor bakımından daha yüksek olmasına rağmen, buğday kepeği potasyum, çinko, demir, selenyum, manganez, bakır ve magnezyumda daha yüksektir. Yulaf ve buğday kepeği, sodyum içermeyen gıdalardır. Potasyum kan basıncını kontrol eder, çinko ve bakır bağışıklık sisteminizi sağlıklı tutmaya yardımcı olur ve selenyum bir antioksidan görevi görür. DNA oluşturmak için fosfor ve magnezyuma, kolestrolü işlemek için güçlü kemikleri ve manganeze ihtiyacınız var.
Vitamin içeriği
Daha fazla niasin, riboflavin ve vitamin B-6 sağlayan buğday kepeği ve daha fazla tiamin, pantotenik asit ve folat içeren yulaf kepeği ile hangi kepek daha fazla vitamin zengini, biraz toss-up. Yulaf ve buğday kepeği tarafından sağlanan B vitaminlerine, yediğiniz yiyeceği enerjiye çevirmek ve sinir sisteminizi ve karaciğerinizi düzgün bir şekilde tutmak için ihtiyacınız olan vitamin A, B-12, C, E veya K'dir.
Potansiyel Sağlık Yararları
Buğday kepeği, sindirim konularında özellikle yararlıdır, çünkü çözünmeyen elyaf taburelerinizi topluca artırabilir ve kabızlık ve diğer sindirim sorunlarınız için riski sınırlandırabilir.Yüksek çözünürlüğe sahip lif içeriği ile yulaf kepeği, kan şekeri düzeylerini daha iyi kontrol etmenize yardımcı olabilir. Eylül 2011'de "European Journal of Clinical Nutrition" da yayınlanan bir çalışmada, yulaf kepekten günde 6 gram çözünebilir elyaf tüketmenin kolesterol ve trigliserid düzeylerinizi düşürmenize ve ayrıca yiyeceklerden emilen enerjinin miktarını sınırlamanıza, potansiyel olarak sağlıklı bir kilo vermeyi kolaylaştırır.
