tek doymamış yağda doymuş yağ oranı yüksek olan diyet, Eylül 2003'te "British Journal of Nutrition" da yayınlanan bir araştırmaya göre daha az kalori yemeseniz bile az miktarda ekstra kilo vermenize yardımcı olabilir. pişirme yağı tüm kullanımlar için uygundur, ancak nispeten yüksek tekli doymamış yağ içeriğiyle çok sayıda yağ mevcuttur.
Günün Videosu
Zeytinyağı
Sızma zeytinyağı, en sağlıklı yağlardan biridir ve fırında pişirme ve kızartma için uygundur. Rafine zeytinyağı, yararlı bakterilerin pek çoğunu içermez, ancak daha yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da daha yüksek sıcaklıktaki pişirme için uygun hale getirir. Ekstra bakire ve rafine edilmiş zeytinyağı yüzde 78 tekli doymamış yağ ve yüzde 14 doymuş yağ içeriyor.
Kanola Yağı
Kanola yağı ayrıca yüzde 62 ile tekli doymamış yağlar da sağlar ve sadece doymuş yağ içerdiğinden doymuş yağda en düşük yağlardan biri haline gelir. Kanola yağı, az miktarda gerekli omega-3 yağlarına da sahiptir. Sızma zeytinyağı gibi orta derecede yüksek bir duman noktasına sahip, ancak daha hafif bir tada sahiptir. Yüksek ısıda kahverengileştirme, kızartma veya kızartma gerektiren yemekler dışında herhangi bir yemek yapmak için kullanabilirsiniz.
Fındık ve Tohum Yağları
Bazı fındık ve tohum yağları ayrıca yüksek miktarda tekli doymamış yağlar sağlarlar. Fındık yağı dumanın yüksek bir noktasına, yüzde 82'si tekli doymamış yağa, sadece yüzde 7 oranında doymuş yağa sahip. Ayçiçeği tohumu yağı yüzde 79 tekli doymamış yağ ve yüzde 14 doymuş yağ içeriyor ve badem yağı yüzde 65 tekli doymamış yağ ve yüzde 7 doymuş yağ içeriyor. Bu yağların her ikisi de yüksek duman noktalarına sahiptir, bu da onları her türlü pişirme için iyi yapar. Macadamia fıstığı yağı, kanola ve sızma zeytinyağına benzer şekilde daha düşük bir duman noktasına sahip ancak yüzde 84'lük tekli doymamış yağ ve yüzde 13'ü doymuş yağ içeriyor. Ceviz, susam, kabak çekirdeği ve yerfıstığı yağı yüzde 50'den daha az tekli doymamış yağ içerdiğinden kilo kaybı açısından daha az faydalıdırlar.
Kalori İle İlgili Hususlar
Hangi yağdan seçtiğinize bakılmaksızın, kilo vermek isterseniz onu hafifçe tüketmeniz gerekir. Tüm yağlar temelde yüzde 100 yağ, gram başına 9 kalori. Bir çorba kaşığı yağ yaklaşık 124 kalori içerir. Kaybetmek istediğiniz her pound için 3, 500 kalorilik bir açığı oluşturmanız gerekir. Bu, daha az kaloriyi yeme, daha fazla egzersiz veya bu iki yaklaşımın bir kombinasyonu anlamına gelir.
