Sıcak biber ya da chilis, ısılarını başta tohumları çevreleyen zar içerisinde bulunan, kapsaisin adı verilen yağlı bir kimyasal bileşikten alır. Kapsaisin, termal oluşumu artırır - insanlar ve hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalarda vücudun kaloriyi yakıt olarak kullanmak için ısınmasına neden olan süreç. Ancak bu etki azdır ve sadece sıcak biberler tüketerek kilo vermek için metabolizmanızı hızlandırmayacaksınız. Fazla kilo vermek için, aldığınız kalorileri, fiziksel aktivite ile her gün yaktığınız miktarı dengelemek gerekir.
Günün videoları
Metabolizma ve Kilo Alma
Kontrolünüz dışında kalan bir dizi faktör, bazal metabolik hızınızı veya gerçekleştirmeniz gereken enerji miktarı olan BMR'yi belirler normal bedensel işlevler. Örneğin, genleriniz size daha yavaş metabolizmasına neden olabilir. Egzersiz Amerikan Konseyine göre, yaş ve cinsiyet de faktörlerdir - BMR, on yılda yüzde 1 ila 2 oranında azalır ve kadınların erkeklerden daha düşük BMR'leri vardır. Daha yavaş metabolizma olan insanlar büyük olasılıkla kas kitlesinden daha fazla yağa sahiplerdir; yağ, vücudunuzun kasdan daha az enerji gerektirmesini gerektirir. Ve, denedikleriniz ne olursa olsun kilo aldıysanız, tiroid rahatsızlığı gibi tıbbi bir durum metabolizmayı yavaşlatmış olabilir ve bir doktora danışmalısınız.
Bu, kilonuz üzerinde hiçbir kontrolü olmadığını ima etmek değil. Kilo alma hala sıklıkla bir formülle sonuçlanır - aldığınız kalorilerin sayısı, tuttuğunuz miktardan daha yüksek olduğunda ve aktivite ve egzersiz yoluyla yaktığınızda, kilo verirsiniz. Genel olarak, 3, 500 kalorilik 1 kilo vücut yağına eşittir, bu nedenle, günde 500 ekstra kalori tüketmeksizin tüketirseniz, bir hafta içinde bir kilo alırsınız.
Hot Peppers'teki Kapsaisin için Kanıtlar
Birkaç gıdalar, protein gıdaları, kafein, yeşil çay ve sıcak biber biberi içeren gıdalar da dahil olmak üzere termojenezi teşvik eder. Bununla birlikte, sıcak biberlerde, 2007 yılında American Journal of Physiology'deki bir makaleye göre kilo vermek için onları düzenli olarak çok yüksek bir dozda yemeniz gerekecek. Onların keskin tadları bunu zorlaştırıyor. Diyetinize sıcak biber ilavesi, düşük kalorili ve besin dolu olduğu için kilo yönetimini ve genel sağlık durumunu destekler; ancak 2011 yılında Chemical Senses'de yayınlanan bir raporun yazarları, kilo verme sonuçlarınızın ılımlı bir şey olmasını beklemeyin. Biberoz tarafından sunulan diğer besinler arasında C vitamini, A ve E ve potasyum bulunur.
En Sıcak Sıcak Peppers
1912 yılında Wilbur Scoville adlı bir eczacı tarafından icat edilen Scoville ölçeği adı verilen bir araç, biberlerin ısısını ölçer.Scoville ısı birimleri sayısı veya SHU'lar arttıkça, biber içerisindeki kapsaisin miktarı arttıkça ve termojenez üzerinde daha fazla etki yaratacaktır.
Gıda marketlerinde bulunan en yaygın biber biberi arasında en çok 500, 000 ila 1 milyon SHU'luk habaneros ve Scotch bonnetleri bulunur. Tabasco biberi 100, 000 ila 250, 000 ve Tay biberi 50, 000 ila 100, 000 arasında iken uzun, ince ince biber, 250, 000 ve 500 000 SHU aralığında bulunur. Jalapeno ve serrano biber, karşılaştırma açısından mütevazidir sadece 5, 000 ila 25, 000 SHU'larla.
Biberin ısısını ölçmenin bir diğer hızlı yolu, Amerikan Kimya Topluluğu'na göre köküne bakmaktır. Sap kökü ne kadar inceltilirse biber o kadar sıcaktır ki - daha fazla kapsaisin. Kırmızı renkli biberler yeşilden daha sıcaktırlar ve kurutulmuş biberler taze olanlardan daha yüksek bir kapsaisin konsantrasyonunu içerir.
Dikkat Sıcak Biber yemekleri
Bir acı biber ısırdığınızda ağzınızın ateş halindeymiş gibi hissedebilirsiniz. ACS, alevleri bastırmak için süt içme ya da süzme peynir yeme öneriyor. Sütlü yiyeceklerdeki kazein, kapsaisine baskı yapar ve dilinden çıkarır. Benzer şekilde, ekmek gibi nişastalı gıdalar ateşi söndürmeye yardımcı olabilir.
Metabolizmaniz "hızlandırmak" için çabucak çok fazla sıcak biber yemeye çalışmak geri tepebilir. Eğer bu baharatlı sebzelere alışık değilseniz, ACS'e göre tıbbi yardım isteyen boğazınız şişebilir. Buna ek olarak, vücudunuz biberleri toksik olarak algılar ve sizi kusturmanıza neden olabilir.
