Gıdaları daha lezzetli hale getirmek için yiyeceklere birkaç ürün ekleyebilirsiniz. Tatlım, stevya ve sofra şekeri, her biri farklı özelliklere sahip üç ürün. Bu ürünlerin her biri "doğal" kabul edilebilir olsa da, vücudunuzu farklı şekillerde etkiliyorlar, bu nedenle hangisini kullanacağınızı belirlemek için çeşitli faktörlere bakmanız gerekiyor.
Kalori
Farklı tatlandırıcıların değerlendirilmesinin bir yolu, kalorili içeriğini kontrol etmektir. Tatlı gıdaları tüketmenin en büyük sorunlarından biri, eklenen karbonhidratlardan ötürü kalorileri yüksek olabilmeleri. Yüzyıllardır tatlandırıcı olarak kullanılan Güney Amerika bitkisi Stevia, diyet için kalori sağlamayan, besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır. Oregon Sağlık ve Bilim Üniversitesi'ne göre, hacimce ölçüldüğünde, balin masa şekerinden biraz daha fazla kalorisi vardır.
Glisemik İndeks
Bir gıdaya ait glisemik indeks, gıdanın kan şekeri seviyelerine etkilerinin bir ölçümüdür. Yüksek bir glisemik indeksi olan gıdalar kan şekeri seviyelerinin hızla yükselmesine neden olur. Stevia bağırsaklar tarafından absorbe edilemez ve kalorisi olmadığından glisemik indeksi sıfırdır. Öte yandan Şeker, yaklaşık 58 glisemik indeksine sahipken, bal glisemik indeksi, balın bileşimine bağlı olarak 30'dan 58'e kadar değişebilir, Oregon Sağlık ve Bilim Üniversitesi açıklıyor. Daha düşük bir glisemik indeksi olan gıdalar yemek, şeker hastalığını önlemeye veya tedavi etmenize yardımcı olabilir, bu nedenle kan şekeri seviyeleri konusunda endişeleriniz varsa, stevia en iyi tatlandırıcı ve bal şekerden biraz daha iyi olabilir.
Besinler
Bal ve sofra şekeri, karbonhidrat içeriğinde benzerdir. Bal, ayrıca çinko, magnezyum, B-6 vitamini, folat, niasin, riboflavin ve panthothenic asit gibi vitamin ve mineralleri de içerir; bu da tablo şekerinden daha besleyici olmasını sağlar. Stevia herhangi bir vitamin ya da mineral içermez.
Güvenlik
Beslenmeye katılan kalorilerin yanı sıra masa şekeri kullanımı ile ilgili sağlıkla ilgili endişeler az. Bebeğe bal vermemelisiniz, çünkü botulizm olarak bilinen tehlikeli bir gıda zehirlenmesine neden olabilir. Stevia'nın güvenliği hala araştırılıyor; Gıda ve İlaç İdaresi, yüksek düzeyde rafine edilmiş stevia ürünlerini, "genel olarak güvenli olarak kabul edilir" olarak belirledi; bu da insan tüketimi için kullanılabilecekleri anlamına geliyor. Mayo Clinic, diğer yandan, ham stevia özleri ve bütün yapraklı stevia'nın onaylanmadığını belirtti, çünkü böbrekler, kardiyovasküler sistem ve kan glikoz düzeyleri üzerindeki etkileri konusunda endişeler var.
