Elizabeth Lipski'ye göre "Sindirimsel Sağlık" adlı kitapta insan vücudu hafifçe alkalin olduğunda en iyi sonuç verir. Bu pH değerini korumak için Lipski, alkalite katkıda bulunan yüzde 60 gıdalar ve asitliğe katkıda bulunan yüzde 40 gıdaları yemeyi öneriyor. İdrar vücudun pH'sını yansıtır. Tezgahın üstünde pH seviyelerini belirlemek için testler mevcuttur. Asit bir maddenin pH'ı 7'nin altında, alkalin bir madde ise 7'nin üstünde bir pH değerine sahiptir.
Günün Videosu
Tarçın
Lipski'nin söylediği tarçın, daima yeşil bir tarçın ağacının kabuğundan gelen kesinlikle alkalin bir baharattır. Kurutulduğunda, tek bir kıvrım geliştirir ve başka türlü kâğıt, kırılgan ve bej renklidir. Bu, daha acı ve daha az tatlı bir tadı olsa da, benzer olan Cassia'dan farklıdır. Tarla olarak ABD'de satılan çoğu baharat, "El Kitabı Baharat Baharatları" na göre aslında gıdalar. Cassia, çift kıvrım geliştirir, koyu kırmızı bir renk alır ve daha kalıntır. Tarçın kabuğunun alkalinitesine ek olarak protein, lif, kül, fosfor, sodyum, B1 ve C vitaminleri, niasin, yağ, karbonhidratlar, kalsiyum, demir ve potasyum bulunur.
Meyan
Lipski, meyankök tarçın benzeri alkaliniteye sahip olduğunu bildirmektedir. Meyan kökü, Avrupa, Asya ve Orta Doğu'da yetişen küçük, çalı benzeri bir ağacın kök ve köksüzdür. Hazırlama, güneşte kurumayı ve isteğe bağlı olarak balla karıştırmayı içerir. Meyan kökü, sözde sağlıklı yararlarından ötürü küresel olarak ödüllendirilir. Glikozid glisyrrhizin, izoflavanoidler, kumarin, triterpnoidler, flavonoidler, kalkonlar, likirigenin, lizobenzoburan, izoloquirigenin, manit, biyotin, betülik asit, nişasta, şeker, steroller, uçucu yağ, amino asitler, şeker, aminler, balmumu ve sakız ihtiva eder.
Kediotu
Kediotu, Lipski'nin kesinlikle alkalin olarak listelediği başka bir baharattır. Valeriana officinalis bitkisinin kökü ve rizomudur ve sıklıkla bir uyku yardımı olarak kullanılır. Nemli ortamlarda 2 ila 5 feet arasında bir yüksekliğe kadar büyür. Kediotu kökü kokusu bile, sözde bir sakinleştiricidir. Kekik yemeklerinin kullanımı likör, kök birası, bira, şeker, pişmiş ürünler ve et ürünlerinin lezzetini içermektedir.
