Başta Mısır, Suudi Arabistan, İran ve Irak ülkelerinde üretilen tarihler enerji, lif, vitaminler ve minerallerden zengin bir kaynaktır. Kayısı ve incir gibi diğer kurutulmuş meyvelerle karşılaştırıldığında, tarihler antioksidan aktiviteye sahip bileşiklerin iyi bir kaynağıdır. Hücrelerin serbest radikal hasarlarına karşı korunma potansiyeli olan tarihler gerçekten bir "superfood".
Günün Videosu
Enerji
Tarihler yüksek bir şeker içeriğine sahiptir, bu da onları iyi bir kalori kaynağı haline getirir. Bazı protein ve yağ içerdikleri halde, bu besin maddelerinin içeriği diğer kurutulmuş meyvelerinkinden daha düşüktür. USDA Ulusal Besin Veritabanı'na göre, üç kurutulmuş Medjool randevusu 199 kalori ve 47.8 gram şeker içermektedir. Tarihler çok yoğun enerji içerdiğinden, kalorik alımlarını izleyenlerin porsiyon boyutundan haberdar edilmesi gerekir.
Lif
Tarihlerde bulunan karbonhidratın bir kısmı, diyet için enerji katkısı olmayan lif şeklindedir. USDA Ulusal Besin Veritabanı'na göre, üç kurutulmuş Medjool tarihi, 25 ila 38 gramlık günlük değerin% 10'unu karşılayarak 4.8 gram lif içeriyor. Diyette lif sağlıklı sindirimi teşvik etmek ve aşırı yemeyi önlemek için çok önemlidir. Buna ek olarak, lif kalp sağlığını korumaya yardımcı olur ve olumlu olarak kan kolesterol seviyelerini etkiler.
Vitaminler ve Mineraller
"Gıda Bilimlerinde ve Beslenmede Eleştirel İncelemelere" göre, tarihte en fazla göze çarpan selenyum, bakır, potasyum ve magnezyum olmak üzere 10 mineral rapor edilmiştir; yaklaşık olarak 4 tarih olan 100 gramlık bu minerallerin önerilen alımının yüzde 15'inden daha az. Yüksek potasyum ve düşük sodyum içeriğine sahip olduklarından, hipertansiyonu olanlar için sağlıklı bir tercihtir. Ayrıca, bu vitamin konsantrasyonu diğer kurutulmuş meyvelerinkine kıyasla düşük olsa da, az miktarda B-kompleksi ve A vitamini içerir. Vitamin A vücutta bir antioksidan görevi görür ve tarihler makul bir kaynak olarak kabul edilir.
Antioksidanlar
Kuruma sonrası antioksidan içeriğinde bir azalma olmasına rağmen, diğer kurutulmuş meyveler ile karşılaştırıldığında hala tarihler iyi bir antioksidan kaynağı olarak kabul edilmektedir. Çeşitli çalışmalar, tarihlerin antioksidan içeriğini bildirmiş ve serbest radikal süpürücü aktiviteye sahip bileşiklerin varlığını göstermiştir. Antioksidan içeriğini ölçmek için farklı teknikler nedeniyle yapılan çalışmalar arasında bazı değişiklikler olsa da, tarihlerin Çin'de yaygın olarak tüketilen meyvelerden en yüksek ikinci anti oksidan değerine sahip olduğu bildirildi.
