Eskiden, yoğurt alışverişinin lezzet ve konteyner boyutunu seçmek meselesiydi. Yunan tarzı yoğurt şirketleri, protein içeriğini de tazeleyerek ürünlerine bir isim yaptı. Tarım Bakanlığı'nın Ulusal Besin Veritabanı'na göre, normal yoğurtta 6 gramlık bir kapta yalnızca 8,9 gram protein bulunurken, aynı porsiyon Yunan yoğurtunda bulunan 17 grama kıyasla.
Günün Videosu
Üretim Süreci
Düzenli ve Yunan yoğurtlarının imalatı aynı süreçle başlar. Süt, Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus da dahil olmak üzere canlı, aktif kültürlerle ısıtılır ve tohumlanır. Bakteri kültürleri, fermantasyon denilen bir aşamada sütü yoğurt haline getirir.
Fark
Yunan yoğurtunun protein içeriği daha yüksek olmasının nedeni çok daha konsantre bir üründür. Süt fermente olduktan sonra üreticiler sıvıyı uzaklaştırmak için yoğurdu sık sık süzer. Sonuç normal yoğurttan daha kalın ve protein yoğunluğudur.
