Yüksek früktozlu mısır şurubu veya HFCS, mısır nişastasından üretilir ve işlenmiş gıda üreticilerince her zaman bir tatlandırıcı ve gıda koruyucusu olarak kullanılır. Aslında monosakkaritler olarak adlandırılan basit şekerler karışımıdır, ancak formülasyonların çoğunda HFCS diğer şekerlerden daha fazla fruktoz içerir. Mısır Zenginleştirici Derneği, Amerikan Tabipleri Birliği ile birlikte insanların şekerlerini kiraz toplaması için başlattıklarını önermedi ancak, birkaç çalışma sağlığınızı olumsuz yönde etkilediğini buldu.
Günün Videosu
Aşırı Beslenme
Yüksek früktozlu mısır şurubu veya HFCS, aşırı yemenizi ve kilo almanızı sağlayabilir. Bunun nedeni, vücudunuzun tatlandırıcıyı metabolize etme şekli ve beyninizin bunu nasıl gördüğünden kaynaklanmaktadır. Yağ hücreleriniz tarafından üretilen ve vücuda dağıtılan leptin diye bilinen bir hormon var. "Memnuniyet hormonu" olarak bilinen leptin, beyninizdeki sensörlerle birlikte yemek yiyebileceğiniz zaman sinyal verir. Yüksek früktozlu mısır şurubu, leptinin iştahınızı geri aramak için harekete geçirici işlemleri atlayarak hemen hemen doğrudan karaciğere ilerliyor. Üstelik, diyetinizden fazla kazanmak leptin sinyalizasyonunun düzgün çalışmamasına da neden olacaktır.
Karın Yağının Tanıtımı
HFCS ile tatlandırılmış çok fazla şekerli içecek içmek ve yemek yiyen visseral yağ, absenizin altında derin yağ dokusu birikintileri ile bağlantılıdır. Bu yağ tehlikelidir çünkü yağlı karaciğer hastalığı gibi sorunlarla karşı karşıya kalabilmeniz için iç organların etrafında biçim vermeye başlar. Amerikalıların yaklaşık yüzde 2 ila 20'sinde yağlar karaciğerlerinin etrafında artmaktadır ve bunu bilmiyorlar. Kasım 2010'da yayınlanan "Farmakoloji, Biyokimya ve Davranış" başlıklı araştırmacılar, daha fazla HFCS yediği sıçanların karnında daha fazla kilo aldığını ve kan dolaşımında trigliseritlerin daha fazla olduğunu keşfettiler.
Diyabet Riskinde Artış
HFCS, diyabet ve metabolik sendromun en belirgin özelliklerinden biri olan insülin direncini de teşvik eder. Bunun nedeni, karaciğere direkt rotası ile HFCS, karaciğeriniz tarafından diğer şekerlerden daha kolaylıkla yağa dönüştürülmesidir. Karaciğerdeki HFCS, Şubat 2005 "Beslenme ve Metabolizma" da yayınlanan Kanadalı araştırmacılara göre, dislipidemi olarak bilinen yağ ve kolesterolün aşırı üretimini de teşvik etmektedir. "HFCS düzeyinde yüksek bir diyet kan dolaşımınızdaki yağ birikimine neden olabilir ve karaciğerinizi stres altına alabilir ve bu da kan şekerinizi düzenlemek için insülin kullanımıyla ilgili sorunlara neden olur.
Yüksek Tansiyon
Diyetinizdeki HFCS miktarında ılımlı bir artış bile olsa, yüksek tansiyon riskinizi artırabilir. "Medical News Today", 74 miligram eklenen HFCS veya daha fazlasının - yaklaşık 2.5 kutu soda - hipertansiyon riskinizi yüzde 28 - 87 oranında artırabilir. Sorun, HFCS'nin kan dolaşımınızdaki ürik asit seviyelerinde bir artışa neden olması gerçeğidir. Ürik asit, vücudunuz yiyeceklerinizi ve içeceklerinizi parçalandıktan sonra oluşturulan atık bir üründür. Böbreklerinize aşırı miktarda ürik asit vergileri gösterebilir ve genellikle yüksek tansiyonun habercisidir. Değiştirilen diyet ve muhtemelen ilaç yoluyla yüksek tansiyonu kontrol etmezseniz böbrek yetmezliği, kalp krizi ve felç yaşayabilirsiniz.
