Ayçiçek yağı, ayçiçek tohumlarının tohumlarından ve başlarından yağ çıkarılarak üretilir ve daha sonra rafine edilir ve filtrelenir. Üretici çoğunlukla ağırlıklı olarak doymamış yağlar içerdiği için ayçiçek yağını ağırlık kaybına faydalı olduğu için teşvik etmektedir. Bununla birlikte, ayçiçek yağının, kilo vermek istiyorsanız, size fayda sağlayacak pek çok olumsuz yönü vardır.
Günün Videosu
Kalori
Kilo vermek için tüketmekten çok daha fazla kalori yakmanız gerekiyor. Kilo vermek için her gün ne kadar çok kalori yemelisiniz kabaca hesaplamak için vücut ağırlığınızı kilo ile çarpın. Bu 150 lb.'lik bir kişi günde yaklaşık 800 kaloriyi kabaca 1 yiyin demektir. Bir çorba kaşığı ayçiçek yağı yaklaşık 120 kalori içerir. Çoğu insanın gıdaları pişirirken veya pansuman yaparken liberal bir sıçramayı kullanacağını göz önüne alarak, ayçiçeği yemi öğün yemeğinize kolayca 240 ekstra kalori ekleyebilir, yani günün geri kalanında kalori dikkatle izlemeniz gerekir.
Yağlar
Ayçiçek yağı çoğunlukla artan kalp sağlığıyla bağlantılı olan çoklu doymamış yağlar ya da PUFA'lar içerir. Bununla birlikte, ayçiçeği yağındaki PUFA'lar ağırlıklı olarak omega 6 yağ asitleridır. Batı diyetlerinin çoğunda çok fazla omega 6 yağ ve çok az omega 3 bulunur. Beslenme uzmanı Jonny Bowden'e göre sağlık sorunları, artmış yağ birikimi ve kilo artışı ile sonuçlanabilir.
İşleme
Ayçiçek yağı, üretilmesi ucuz olduğu ve raf ömrü uzun olduğu için son 50 yılda popülerlik kazanmıştır. Üretim süreci boyunca yağ yüksek ısı, ağartma maddesi ve diğer kimyasallara maruz kalır ve ayçiçeği tohumlarında bulunan besin maddelerinin çoğundan yoksun olarak rafine edilir. Bu, yağın aşırı oksitlenmesini sağlar ve vücutta hücre hasarına ve iltihaplanmaya neden olabilir.
Alternatifler
Yüksek sıcaklıklarda pişirirken, hindistancevizi yağı en iyi seçiminizdir. Sağlığa yararlı olabilecek orta dereceli trigliserid yağlarından oluşan ve yüksek sıcaklığa maruz kaldıklarında kokulu hale gelmeyen oldukça kararlı bir yağdır. Düşük sıcaklıkta pişirme ve salata sosları için, mono doymamış yağlardan zengin sızma zeytinyağı kullanın.
