Humus harika bir şey! Lezzetli bir tada sahiptir ve lif ve protein ile doludur, bu yüzden her zaman gerçekten mükemmel bir atıştırmalıktır. Evet, marketten satın almak kolaydır. Ama neden evde bir parti kırmak çok basit ve bu şekilde çok daha iyi tatlar zaman gereksiz malzemeleri ve sağlıksız koruyucuları kabul? Humusunuzu en iyi humus yapmak için sahip olduğum birkaç ipucu var.
İlk olarak, blender içine koymadan önce nohuttan derileri çıkarmayı seviyorum. Derileri çıkarmak daha ipeksi, pürüzsüz bir humus üretecektir. Bunu, çekirdekleri bir süzgecin içine boşaltarak yaparım. Sonra su üzerlerine akarken, derileri gevşetmek için süzgeci salladım. Bir kere gevşediklerinde, onları kopardım.
Bir sonraki ipucum, tahin'e bir çorba kaşığı veya iki buzlu su eklemek ve karıştırıcıya eklemeden önce karıştırmaktır. Bu, sonunda daha yumuşak bir humus ile sonuçlanacaktır.
Ben de bu tarifte dört diş sarımsak çağırıyorum, bu çok gibi görünebilir, ancak sarımsağı girmeden önce blenderin üzerine rendelemeyi severim, böylece gittiğinizde herhangi bir parçaya ısırmazsınız ye bunu. Karanfilleri rendelediğinizde, tüm karanfil kullanarak sarılmazsınız, çünkü kavramak için alt uca ihtiyacınız vardır, böylece parmak ucunuzu ızgaraya sokmazsınız! Sonuçta, gerçekten sadece çanak yaklaşık üç karanfil ile sonuçlanır. (Lezzete daha incelik istiyorsanız daha az kullanın.)
Ve son ipucum, kırmızı biber ve kimyonunuzu 30 saniye ocakta kuru bir tavada kızartmak. Bu, baharatlarınızdaki tam lezzet potansiyelini ortaya çıkarır ve yemeği gerçekten yükseltir.
Lezzetleri iltifat etmek için humusumu narenciye sek beyaz şarapla eşleştirmeyi seviyorum. Yunan tarzı bir humus olduğundan, onunla eşleştirmek için bir Yunan Assyrtiko seçtim. Bu Domaine Sigalas yaklaşık 20 $ olduğunu, bu yüzden de paranın karşılığını büyük bir patlama. (Aslında, bu şarabı o kadar çok seviyorum ki, bu yaz Santorini, Yunanistan'daki şaraphanelerini ziyaret etmek için bir gezi planladım! Ben de seveceksiniz!)
Dünyanın En İyi Humus Tarifi:
- 1 kutu nohut (süzülmüş, derileri çıkarılmış halde)
- 2 yemek kaşığı tahin (1-2 yemek kaşığı buzlu su ile karıştırılır)
- 2 limon (tadına bakmak için)
- 4 diş sarımsak (soyulmuş)
- zeytinyağı (Yunanca veya yüksek kaliteli)
- kırmızı biber (kızarmış)
- kimyon (kızarmış)
- tatmak için biber ve tuz)
- maydanoz, kıyılmış (garnitür için)
Nohutları bir karıştırıcıya veya Cuisinart'a dökün. Tahin / buzlu su karışımını karıştırıcıya ekleyin. Karıştırıcıya bir limon sıkın. Sarımsağı rendeleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin, daha sonra istenilen kıvama gelinceye kadar zeytinyağını karıştırın. Bir kaseye dökün ve kızarmış kırmızı biber, kimyon ve maydanoz ile süsleyin. Pide cipsi veya sebze ile servis yapın ve tadını çıkarın! Ve The Hot Dish'den daha şaşırtıcı tarifler için, Dünyanın En İyi İtalyan Pesto Tarifine göz atın.
Shana Wall, Best Life için sertifikalı bir sommelier, kiler danışmanı ve katkıda bulunan bir editördür . Onu Instagram'da takip edin veya [email protected] adresine e-posta gönderin.
En iyi hayatınızı yaşamanın daha şaşırtıcı sırlarını keşfetmek için bizi Instagram'da takip etmek için buraya tıklayın !
