İstiridye, midye, kavun ve tarak da içeren bivalve yumuşakça ailesine ait bir tür kabuklu deniz ürünüdür. Yenilebilir ve çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilirler ve genellikle çorba ve soslarda yer alırlar. İstiridye, demir, vitamin B-12 ve selenyumun yanı sıra mineral çinko için çok zengin bir kaynaktır. Çinko, vücut tarafından gerekli ancak yalnızca küçük miktarlarda olması gereken önemli bir iz mineralidir.
Günün Videosu
İstiridye Çinko İçeriği
İstiridye, çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve tüketilebilir; okyanustan çiftlik yetiştirmiş veya yabani olabilir. Bütün bu faktörler istirideki çinko içeriğini etkiler ve bahsedilen çinkonun Günlük Yüzde Değerleri, 2 000 kalorili diyet ve 3 oz temel alır. istiridyeler. Pasifik Okyanusundan pişmiş istiridye, 188 Günlük Günlük çinko değerine sahiptir ve Calorie Lab'a göre bölgedeki ham istiridye yüzde 94'lük Günlük Değer içerir. Doğu çiftliği tarafından yetiştirilen istiridye, kuru sıcaklıkta pişirildiğinde çiğde% 214 Günlük Günlük Değer Çinko ve% 255 Günlük Değer içerir. Nemli ısıda pişirilen Vahşi Doğulu istiridye, kuru sıcaklıkta pişirildiğinde, 1 029 Günlük Çinko Değeri ve% 417 çorba kıvamı içerir. Son olarak, doğu konserve istirideri% 515 Günlük Değer içerir ve Doğu eti ve kızartılmış istiridye günlük 493 değerinde çinko içerir.
Çinko Fonksiyonları
Çinko vücutta çeşitli önemli fonksiyonlara hizmet eder. Hücresel metabolizmaya katılır ve birçok enzim ve proteinin üretimi ve aktivitesi için gereklidir. Doğal Beslenme Ofisi'ne göre, fetüsün doğru büyümesi ve gelişmesi için olduğu kadar ergenlik çağında gereklidir. Çinko, sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekliyor ve kokunun ve tadın duygusu için gereklidir. Harvard Health Publications'a göre, yeterli çinko alımının yaşla ilişkili maküla dejenerasyonu olarak bilinen göz hastalığının ilerlemesini yavaşlatması mümkündür.
Eksiklik
Çinko eksikliği çok çeşitli gıdalarda bolca bulunması nedeniyle Birleşik Devletlerde nadirdir. Bununla birlikte, bazı popülasyonlar artmış çinko eksikliği riski altında olabilir.Bu gruplar, orak hücre hastalığı olan bireyleri; vejetaryen; hamile ve emziren kadınlar; alkolikler; ve Crohn hastalığı, malabsorpsiyon sendromu ve ülseratif kolit gibi sindirim bozukluğu olanları, Diyet İlaveleri Ofisine göre. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre, çinko eksiklikleri bozulmuş büyüme ve gelişme, iştah kaybı ve kilo kaybı, zayıf bağışıklık fonksiyonu ve yara iyileşmesi, cilt problemleri ve tat ve koku eksikliğine neden olabilir.
