30 ila 50 milyon Amerikalı hafiftir Cleveland Clinic'e göre, 30 dakika ila 2 saat arasında süt ürünlerini tüketen sindirim semptomlarına neden olan ağır laktoz intoleransı. Bazı bebekler laktoz intoleransı semptomları sergilerken, yaşınızı değiştirerek veya bağırsaklarda bir yaralanma veya ameliyat olduktan sonra durumu geliştirebilirsiniz. Etyolojiye bakılmaksızın, semptomlar ancak laktoz içeren bir gıdayı içtikten sonra ortaya çıkar.
Günün Videosu
Laktoz Temelleri
Sütteki ana şeker olan laktoz, krem, süt, tatlı krema, ekşi krema ve peynir gibi süt ürünlerinde doğal olarak bulunur. Üründeki yağ içeriği laktoz miktarını etkilemez. Süt ürünleri çok işlenmiş gıdalarda kullanıldığından, laktoz intoleransı olan insanlar, ürünün süt ürünleri içeriyor olup olmadığını belirlemek için gıda etiketleri dikkatli bir şekilde okumalıdır. Ayran, buharlaştırılmış süt, şekerlendirilmiş yoğun süt, peynir altı suyu, kazein, kuru süt ürünleri, çırpılmış tepsi, sütlü çikolata ve karamel gibi malzemeleri arayın. Ekmek, Gofretler, bisküvi, kurabiye, kek, krep ve kekler de dahil olmak üzere fırında pişirilen ürünler, pek çok tatlı, şeker, fırıncılık karışımları, peynirli makarna sosu, makarna ve peynir karışımları ve işlenmiş etler gibi laktoz içerir.
Laktoz intoleransı
Vücudunuz laktozu sindirmek için laktaz adı verilen bir enzime ihtiyaç duyar. Yeterli miktarda laktaz enzimi üretmeyen bir kişi, laktozu düzgün bir şekilde sindiremez, bu nedenle kalın bağırsaktaki bakteri gıdayı parçalayıp gaz, diyare, şişkinlik ve abdominal kramp üretir. Laktoz intoleransı olan hafif semptomlarla karşılaşabilirsiniz, diğerleri daha ciddi problemlere sahip olabilirler. Hafif laktoz intoleransı ile az miktarda süt ürünleri yiyerek belirtilerinizi yönetebilirsiniz. Daha fazla duyarlılık, süt ürünlerini tamamen ortadan kaldırmayı gerektirebilir.
Soya Sütü
Soya sütü, herhangi bir süt ürünü içermez ve bu nedenle laktoz içermez. Soya sütü laktoz içermeyen bir bitki kaynağından - soya fasulyesinden yapılır. Hasattan sonra üretici soya fasulyesi süzülmüş suda bastırır, çözünmez lifi giderir ve bazı durumlarda vitaminler, mineraller ve vanilya veya çikolata aromaları ekler. Bazı üreticiler de şeker veya başka bir tatlandırıcı ekler.
Dikkat Edilecek Hususlar
Soya sütü laktoz içermediğinden, gaz, şişme, diyare veya karın krampları gibi laktoz intoleransı belirtilerine neden olamaz. Bununla birlikte tüketiciler, bebeklerin ve giderek yetişkinlerin soya alerjisi geliştirebileceğinin farkında olmalıdır. Soya alerjisinin belirtileri ağızda karıncalanma; kaş ayakları, kaşıntı veya egzama; yüz, dil, boğaz ve dudakların şişmesi; hırıltılı solunum, burun akışı veya nefes darlığı; veya baş dönmesi ve bayılma.Nadiren, birisi şiddetli bir anafilaktik reaksiyon gösterebilir ki bu da hava yolunu daraltıyor, solunumu zorla geçiriyor ve hastayı şok haline getiriyor.
