Zeytinyağlarının meyvelerinden elde edilir. Her biri benzersiz tatlar ve niteliklere sahip çok sayıda zeytinyağı türü vardır. Örneğin, zeytinyağı, sentetik olarak işlenmemiş olan zeytinyağı anlamına gelir. Zeytinyağının genel kullanımı, salata sosları için taban ve ekmekler için dips içerir. Zeytinyağı, çoğu kez sağlıklı bir gıda olarak lanse edilmekte, E vitamini de dâhil birçok vitamin ve mineral içermektedir.
Günün Videosu
Vitamin E Arıza
Zeytinyağında bulunan E vitaminin tipi alfa tokoferol'dür. Bir çorba kaşığı zeytinyağı, 1.9 miligram E vitamini içerir, bu da 2.000 kalorilik bir diyet temelli bu besin maddesinin günlük değerinin yüzde 10'udur. E vitamininin önerilen diyet yardımı - hem 14 yaş ve üstündeki kadınlar hem de erkekler için - günde 15 miligramdır. Zeytinyağına ek olarak E vitamini içeren diğer yağlar arasında buğday tohumu yağı, ayçiçeği yağı, aspir yağı ve mısır yağı bulunur.
E Vitamininin Sağlık Faydaları
Vitamin E, vücuttaki serbest radikallerin üretimini sınırlayan ve bazı kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olan bir antioksidandır. Örneğin, serbest radikaller kanser ve kardiyovasküler hastalığın gelişimine katkıda bulunabilir. 90 000 hemşireyle ilgili bir araştırma, özellikle vitamin takviyesinden yüksek miktarda E vitamini alan insanlarda kalp hastalığı insidansında yüzde 30 ila 40 azalma olduğunu buldu. Antioksidan işlevlerine ek olarak, E vitamini de hücre bildiriminde, gen ekspresyonunu ve immün fonksiyonu düzenleyen bir rol oynar.
Zeytinyağındaki Diğer Besin Değerleri
Bir çorba kaşığı zeytinyağı 119 kalori içerir. Aynı miktarda yağ 14 gram yağ içermektedir ve bu, 2.000 kalorilik bir diyet temelli günlük tavsiye edilen alımın yüzde 21'ini oluşturmaktadır. Zeytinyağı ayrıca, çorba kaşığı başına 8. 1 mikrogram K vitamini içerir - günlük tavsiye edilen alımın yüzde 10'u. Yağ asitleri söz konusu olduğunda, 1 çorba kaşığı zeytinyağı 103 mikrogram omega 3s ve 1, 318 mikrogram omega 6s içerir.
Dikkat Edilecek Hususlar
Zeytinyağı, E vitamini ve diğer faydalı besin maddeleri içeriyor olsa da, yağın kalorili yoğun bir besin olduğu için aşırıya kaçmamanız önemlidir. Örneğin, 1 çorba kaşığı yağ, iki elmada bulunan yaklaşık kalori sayısını içerir. ABD Tarım Bakanlığı, pek çok Amerikalı'nın fıstık, balık, yemeklik yağ ve salata sosu gibi gıdalar yoluyla yeterli miktarda yağ tükettiğini belirtti. Yağın önerilen günlük alımı değişir ve yaş, cinsiyet ve fiziksel aktiviteye dayanır. Genel bir rehber olarak yetişkin kadınlar günde 5 ila 6 çay kaşığı yağ tüketmemeli ve erkekler alımı 6 ila 7 çay kaşığı ile sınırlamalıdır.
