Ricotta cheese is lazanya ve dolma kabukların doldurulması için kullanılan yaygın bir peynirin yanı sıra pizza tepesi ve hatta cannoli gibi İtalyan tatlılarının doldurulması olarak kullanılır. Peynir altı suyundan - mozzarella ve provolon gibi peynirlerin peynir yan ürünlerinden yapılır. Ricotta peyniri, peynir suyunu tam yağlı sütten ayırarak evde de üretebilirsiniz. Bu tip peynir, sağlıklı olduğu sürece karışık bir torbadır. Oldukça besi ve kalorisi yüksektir; Bununla birlikte içerdiği vitamin ve minerallerden besin değeri çok yüksektir.
Günün Videosu
Kalori ve Yağ
Tam yağlı ricotta peynirinin 1 bardak porsiyonunda 428 kalori ve 31,9 gr yağ bulunur. Bu yağın çoğunluğu - 20,4 g - doymuş yağ, kan kolesterol düzeyleri ile tahribat ve kalp hastalığı riskini artırmak yağ türü yağ gelir. Ricotta'nın dokusu normalde kremsi ve tatlı olmasına rağmen, bazen de yağsız ricotta çeşitleri mevcuttur. Part-skim ricotta, servis başına daha az yağ ve kaloriye sahiptir, ancak 1 fincan 339 kalori ve 19.5 g yağ içermekle birlikte önemli değildir. Yağsız rikotta 160 kalori bulunur ve yağ içermez.
Kolesterol
Ricotta peynirinin bir porsiyonu, önerilen günde 300 mg sınırının üçte birinden fazlasını 125.5 mg kolestrol içerir. Part-skim ricotta'nın porsiyon başına 76,3 mg, yağsız risktanın porsiyon başına 60 mg'ı vardır. Diyetinizdeki çok fazla kolesterol arterlerinizi tıkayabilir ve koroner sorunlar riskini artırabilir.
Karbonhidratlar ve Protein
Ricotta peyniri yiyin ve 7,5 g karbonhidrat ve 27,7 g protein tüketin. Bu makro besinlerin her ikisi de enerji ihtiyaçlarınıza katkıda bulunur. Yağsız ricotta size tam süt ricotta'dan biraz daha az protein ve daha fazla karbonhidrat sağlar; part-skim ricotta, yaklaşık aynı miktarda protein ancak daha fazla karbonhidrat içerir.
Vitaminler ve Mineraller
Diyetinize ricotta peyniri dahil, kalsiyum alımınızı artırır; bir hizmet size günlük değerin yüzde 51'ini sağlar. Part-skim ricotta biraz daha ihtiva edebilir, ancak yağsız ricotta çok daha az içerir. Bir porsiyon ricotta peyniri, fosforun günlük değerinin yüzde 39'unu, riboflavinin yüzde 28'ini, A vitaminin yüzde 22'sini, çinkonun yüzde 19'unu ve günlük B-12 vitamininin değerinin yüzde 14'ünü sağlayacaktır. Parça miktarı kısmen değişebilir - yağsız ve yağsız çeşitler.
Sodyum
Ricotta peyniri 206.6 mg sodyum içerir. Bu peynirin part-skim ve yağ içermeyen çeşitleri, yağsız risktan yaklaşık 1 litrelik porsiyon başına 600 mg içeren, çok daha fazla sodyum içerir. Amerikan Kalp Derneği günde 1, 500 mg veya daha az tüketilmesini öneriyor.
